用料：
- 鸡爪 5只
- 料酒 适量
- 蒜 适量
- 姜 两片
- 盐 适量
- 一品鲜酱油 适量
- 鸡精 适量
- 八角 一颗
- 麻油 适量
- 陈醋 适量
- 辣根 适量
- 糖 少许
- 辣椒油 适量
- 香菜 两棵
- 黑木耳 适量
- 胡萝卜 切丝
小贴士：
不要煮太烂糊，没有咬劲，我放了很多辣椒油，很过瘾。朋友们可以根据自己口味适量增减调料
做法：
- 1. 黑木耳提前泡水，摘洗干净备用
- 2. 鸡爪洗净，在骨节处用刀切一道口子，挤出黄色粘液洗净
- 3. 鸡爪去指甲，横竖切两刀，变成三块，五只切完放入锅内凉水末过鸡爪，姜片，一瓣白蒜用刀拍一下入锅，八角，料酒，大火煮开，中火再煮五六分钟，鸡精，盐
- 4. 出锅用冷水反复冲洗，至无热度，用冷水泡几分钟，捞出放冰箱冷冻二十分钟
- 5. 黑木耳，白蒜片，陈醋和辣根搅拌匀倒入，白糖，麻油，芝麻油，陈醋多放，一品鲜酱油，鸡精，盐，香菜，胡萝卜丝，拌匀
- 6. 好吃的麻辣陈醋凤爪做好了，喜欢的朋友试试，非常好吃！