脆鳞鸡翅根的做法

• 1.鸡翅根清洗干净

• 2.用刀在鸡翅根表面各划几刀以便腌制更入味

• 3.加入葱姜蒜（葱姜蒜要拍碎）调入盐，味精，白糖，料酒，醋，生抽，炸鸡腌料，腌制3小时以上（腌制过程要不时翻拌鸡翅根）

• 4.倒适量起酥粉在盘里

• 5.准备适量清水备用

• 6.将腌制好的鸡翅根放入盘里滚一层起酥粉

• 7.再放入清水里浸一下马上捞起沥干

• 8.再次放入盘里反复裹满起酥粉，用手抓至鸡翅根有脆鳞状再抖掉干粉待炸

• 9.净锅放适量油，待油温七成热，依次放入鸡翅根小火炸至鸡翅根熟透且呈金黄色即可出锅

• 10.成品图