用料：
- 桃膠 15g
- 木瓜 500g
- 皖魚尾 500g
- 灰棗 8粒
- 生薑 少许
- 喜馬拉雅粉鹽 5g
- 油 2茶匙
- 料酒 50ml
小贴士：
盖上锅盖后慢火再熬1小时，鱼汤呈乳白色
做法：
- 1. 提前一天把桃膠浸泡（12-16小時），湯料下水前把桃膠的雜誌挑淨，因為我用的是老桃膠，雜質較少，此步鄹忽略
- 2. 把紅棗、桃膠、木瓜、姜等材料先放瓦鍋中大火熬滾
- 3. 草魚（我們叫皖魚）刮鱗後用少許鹽醃10分鐘，去除血水，再用清水沖洗一片，濾乾水分後放油鍋煎至兩面表皮金黃
盖上锅盖后慢火再熬1小时，鱼汤呈乳白色