蓝莓戚风卷

蓝莓戚风卷
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食材用料

蛋清 375克
柠檬汁 10克
低精面粉 150克
蛋黄 140克
打发奶油 适量
蓝莓果酱 适量

蓝莓戚风卷的做法

  • 蓝莓戚风卷的做法图解1

    1.蛋清和蛋黄分离.蛋清盆里不能有水和油.要擦干净加入柠檬汁

  • 蓝莓戚风卷的做法图解2

    2.取牛奶和油混合.

  • 蓝莓戚风卷的做法图解3

    3.蛋黄备用

  • 蓝莓戚风卷的做法图解4

    4.加低精满分、面粉一定要过筛

  • 蓝莓戚风卷的做法图解5

    5.顺势搅拌、不要太用力、会起筋

  • 蓝莓戚风卷的做法图解6

    6.加入蛋黄轻轻搅拌均匀

  • 蓝莓戚风卷的做法图解7

    7.搅拌均匀备用

  • 蓝莓戚风卷的做法图解8

    8.蛋清加糖快速打发湿性发泡、带尖状鸡尾状即可、和蛋黄面糊分次搅拌均匀、倒入烤盘入炉烘烤、入炉前震气泡

  • 蓝莓戚风卷的做法图解9

    9.上火190下火160烤25分钟出炉轻震气泡冷凉

  • 蓝莓戚风卷的做法图解10

    10.奶油打发平铺蛋糕上或者和蓝莓果酱混合平铺!

  • 蓝莓戚风卷的做法图解11

    11.慢慢卷起备用、收口向下压一会

  • 蓝莓戚风卷的做法图解12

    12.切片摆盘即可

小贴士

加柠檬汁可以让蛋糕口感清香、不加也可以.

本菜谱由请叫我小徐徐上传

蓝莓戚风卷的家常做法

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