青椒:养肝
红椒:开胃、消食
鸡蛋:养血
1.准备并清洗好以下食材。
2.接着把小葱和大蒜切末,青红椒切小丁,鸡蛋全部打散成蛋液。
3.炒锅中倒入适量油烧到七成热放入葱蒜爆香,再放入青红椒一起翻炒。
4.随后把青红椒翻炒八成熟后倒入鸡蛋液。
5.然后快速来回翻炒,直到把青红椒和鸡蛋完全炒匀(鸡蛋液如图变成固态后),放入一勺盐调味。
6.炒匀后放入一勺味极鲜炒匀即可关火出锅。
7.最后的成品图。
1.做这道菜时,锅里要比平时多倒一些食用油。一方面防止蛋液倒入后粘锅,另一方面炒出的菜更香。
2.一定要把蛋液炒的变成鸡蛋碎花才行,这个亲要有耐心。
3.我全程都用的大火,不老练的亲可以选择倒入蛋液后用中火,另外调味品最后加入更易入味。