猪皮:除烦
1.猪皮清洗干净放入锅里,盖上锅盖煮十分钟左右
2.煮好的猪皮捞出冲洗干净,用刀把多余的油脂去掉
3.切成细丝,用清水洗净后控干水分
4.放入锅中,加入姜片、料酒,适量清水,按煲汤键
5.熬制1个小时即可
6.将其放入容器内
7.放入冰箱待其冷却凝固即可
8.切成大小均匀的片摆入盘中
9.准备酱汁,蒜末、姜末、辣椒混合,放入生抽、蒸鱼豉油、陈醋、盐,倒入热油搅拌均匀
10.将酱汁浇在猪皮冻上
11.撒上葱花,搅拌入味,即可食用
1、猪皮一定要处理干净,否则有异味
2、调味料因个人口味调整,可以放剁辣椒、豆瓣酱等。