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  • 用料:

  • 青茄  三根
  • 蒜瓣  适量
  • 豆瓣酱  一勺
  • 猪油  适量
  •  适量

做法:

  • 1. 锅里盛放一些清水,茄子洗净切小段,放在锅里,盖上盖子(一定要盖好且煮的过程不要揭开)打开煤气炉,中火烧开之后关掉炉火,青茄捞起备用。
  • 2. 为了省时间,第一步骤在进行时,开始把蒜瓣剁成蒜蓉,与其他调料放在一旁备用。
  • 3. 锅里倒入猪油,油热放入蒜蓉,翻炒几下,倒入刚烧过水的青茄,边翻炒边把茄子铲成泥,铲成泥后加入盐和豆瓣酱(如果茄子份量多,就多放些)再翻炒均匀。闻到香味了就可以关火。
  • 4. 装上盘子后,就可以享用了。