用料：
- 猪肝 500克
- 盐 适量
- 糖 5勺
- 料酒 50克
- 生姜葱 适量
- 茴香桂皮 适量
- 香菜 50克
- 麻油 50克
小贴士：
煮的时候多放点水，防止煮干
做法：
- 1. 猪肝洗干净，竖着用刀划几条，便于后面切花，也好入味
- 2. 放入锅中，放入水，姜葱，茴香桂皮，倒入料酒，盐，大火煮开，小火煮30分钟左右
- 3. 煮到开花，用筷子插入猪肝，筷子上不能有血，就差不多了，煮好的猪肝一定要清洗干净后切，里面有很多煮的沫沫，用水冲洗干净
- 4. 按条纹竖过来切，有个花边
- 5. 加入糖，猪肝本身有点苦苦地味道，可以多放点糖，我放了5大勺，倒入香油，香菜
- 6. 最后用煮猪肝的汤过滤后浇到里面，用筷子慢慢搅拌均匀