凉拌猪肝的做法

• 1.猪肝洗干净，竖着用刀划几条，便于后面切花，也好入味

• 2.放入锅中，放入水，姜葱，茴香桂皮，倒入料酒，盐，大火煮开，小火煮30分钟左右

• 3.煮到开花，用筷子插入猪肝，筷子上不能有血，就差不多了，煮好的猪肝一定要清洗干净后切，里面有很多煮的沫沫，用水冲洗干净

• 4.按条纹竖过来切，有个花边

• 5.加入糖，猪肝本身有点苦苦地味道，可以多放点糖，我放了5大勺，倒入香油，香菜

• 6.最后用煮猪肝的汤过滤后浇到里面，用筷子慢慢搅拌均匀