麻婆豆腐的做法

• 1.豆腐洗净切块备用

• 2.葱姜切末

• 3.牛肉洗净剁碎

• 4.锅内加水烧开，放入豆腐

• 5.煮至豆腐漂浮到上面即可，这个步骤主要是给豆腐除去豆腥味，做的时候也不易翻烂

• 6.煮好的豆腐盛出，要留一些汤汁

• 7.炒锅烧热放油，把葱姜炒香

• 8.倒入牛肉末，炒出水份

• 9.放入豆瓣酱，炒出红油

• 10.加入料酒

• 11.把煮好的豆腐连同汤汁都倒入锅中

• 12.尝下咸淡后再放盐，因为之前放入的豆瓣酱比较咸，再放入鸡精调味，倒入水淀粉收汁，临出锅时放入麻椒粉

• 13.把麻椒粉拌匀后即可出锅装盘