老式面包

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食材用料

酵头 用量
高筋面粉 150g
低筋面粉 50g
酵母 4g
细砂糖 15g
150g
面团材料 用量
高筋面粉 150g
低筋面粉 50g
5g
奶粉 18g
鸡蛋液 60g
细砂糖 45g
35g
表面刷油 用量
玉米油 适量

老式面包的做法

  • 老式面包的做法图解1老式面包

    1.所有酵头材料放入碗中搅拌至无干粉

  • 老式面包的做法图解2老式面包

    2.盖保鲜膜室温发酵3个小时

  • 老式面包的做法图解3老式面包

    3.发酵好的状态

  • 老式面包的做法图解4老式面包

    4.面团材料全部混合搅拌至无干粉

  • 老式面包的做法图解5老式面包

    5.放入酵头

  • 老式面包的做法图解6老式面包

    6.揉至扩展阶段

  • 老式面包的做法图解7老式面包

    7.室温发酵至两倍大

  • 老式面包的做法图解8老式面包

    8.平均分成9份

  • 老式面包的做法图解9老式面包

    9.每份搓成60厘米的长条

  • 老式面包的做法图解10老式面包

    10.两头对折,拧成麻花状

  • 老式面包的做法图解11老式面包

    11.顺劲转一圈

  • 老式面包的做法图解12老式面包

    12.从一头的圆洞里穿出

  • 老式面包的做法图解13老式面包

    13.尾部压在下面

  • 老式面包的做法图解14老式面包

    14.摆在烤盘,发酵至两倍大

  • 老式面包的做法图解15老式面包

    15.取出面包表面喷水

  • 老式面包的做法图解16老式面包

    16.180度烤25分钟

  • 老式面包的做法图解17老式面包

    17.取出表面立即刷一层薄油

  • 老式面包的做法图解18老式面包

    18.倒出面包放凉

  • 老式面包的做法图解19老式面包

    19.一道美味的老式面包就做好了

  • 老式面包的做法图解20老式面包

    20.我是誉誉的御膳房,来香哈一起交流吧!

本菜谱由誉誉的御膳房上传

老式面包的家常做法

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