排骨烧苦笋的做法

做法：

• 1. 苦笋去外壳，去掉老头洗净。
• 2. 苦笋切滚刀，姜蒜切粒切片都可。
• 3. 排骨焯水。
• 4. 捞出控干水分。
• 5. 锅中放油下适量花椒炸香。
• 6. 放入姜蒜爆香。
• 7. 放入排骨，小火煸干水分。再放适量糖和料酒，炒出香味。
• 8. 再放入一勺红烧酱油和一勺老干妈。
• 9. 仍用小火，炒出香味。
• 10. 放入苦笋，翻炒均匀。
• 11. 加适量清水，没过排骨为宜。
• 12. 等水快烧干时，放入水淀粉，翻炒至亮油。
• 13. 盛盘，美味的排骨烧苦笋就做好了。