生煎包

生煎包
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作者:美食熊

健康功效

猪肉:益气

食材用料

酵母 适量
适量
生抽 1勺
鸡精 少许
植物油 适量

生煎包的做法

  • 生煎包的做法图解1

    1.酵母用温水化开后倒入面粉盆中,加入适量清水、白糖,用筷子搅拌成棉絮状

  • 生煎包的做法图解2

    2.用手将面粉揉成光滑的面团,封上保鲜膜,放入温暖处发酵

  • 生煎包的做法图解3

    3.发酵到2倍大的面团,用手指按压后不回缩即可

  • 生煎包的做法图解4

    4.准备肉馅,猪肉洗净剁成末,加入盐、生抽、鸡精、香葱搅拌均匀后备用

  • 生煎包的做法图解5

    5.在揉面垫上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体,将面团搓成长条,再分割成大小均匀的小剂子

  • 生煎包的做法图解6

    6.将剂子按扁,用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮

  • 生煎包的做法图解7

    7.取一块面皮,中间放入适量肉馅

  • 生煎包的做法图解8

    8.用右手的大拇指和食指,随便从哪里开始捏出第一个褶子,然后大拇指先不要移动,张开食指把临近的面皮也捏成褶子,就这样依次捏出更多的褶子,大拇指随着褶子的增多慢慢移动,直至全部捏完。

  • 生煎包的做法图解9

    9.做好的生胚再静置约20分钟进行第二次饧发

  • 生煎包的做法图解10

    10.平底锅加热倒油,依次放入包好的生煎包,每个包子之间要留有一指宽的空隙,小火慢煎

  • 生煎包的做法图解11

    11.煎至底部至金黄色后,加入小半碗清水,盖上锅盖焖煮一会

  • 生煎包的做法图解12

    12.煮至水干后洒上芝麻和葱花,再在锅边淋上少许油,晃匀,略煎半分钟即可出锅了

  • 生煎包的做法图解13

    13.快趁热吃吧!

小贴士

1、生煎包尽量包得一致,煎的时候,才能均匀成熟。
2、生煎包的烹饪方法就是用半煎半蒸的方式使包子熟成,在煎包子时淋水就是利用水汽加快熟成的速度,并确保熟透。

本菜谱由美食熊上传

生煎包的家常做法

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