自制老潼关肉夹馍的做法

• 1.盆里倒入面粉倒入开水

• 2.用筷子搅成疙瘩放凉

• 3.面粉凉了揉成面团盖上保鲜膜醒着。醒面的时候把肉煮上。

• 4.开始猪肉:
  电饭锅热油

• 5.放入一块冰糖熬化变色，把冰糖碾碎就容易化

• 6.把五花肉切成四方块放电饭锅里煎变色

• 7.倒入味极鲜，盐老抽料酒熬一会，来回翻翻

• 8.倒入葱姜大料包

• 9.倒入2碗水盖上盖子煮上就可以了

• 10.开始做面饼:
  面团分成大小相同的剂子

• 11.把小剂子擀成很薄的面饼

• 12.在面饼上刷上植物油

• 13.然后从一端卷起，卷的越紧越好

• 14.卷成长条

• 15.然后从长条的一端卷起

• 16.卷成圆饼状把另一端放到饼下面

• 17.然后再擀成厚薄适中的饼，可以再上面撒上少许芝麻，

• 18.然后把擀干的饼放入电饼档中烙自动跳档反过来再烙跳档再闷2分钟就可以了

• 19.在烙饼的时候把泡好的豆油起放入肉中搅拌煮着

• 20.烙好的饼，饼都烙好了肉也可以吃了

• 21.开始做肉夹馍:
  饼一端用刀切开一个口，看到饼里一层层的有没有老潼关白吉馍的感觉

• 22.肉夹出两块切上1/3的青椒

• 23.把肉和青椒剁碎

• 24.挨个夹到白吉馍中就ok了，也可以直接夹豆油皮，特别好吃，也可以肉豆油皮一起夹双口味的。

• 25.外酥里味美的老潼关肉夹馍就做好了。