用料：
- 芸豆 750g
- 猪肉 180g
- 葱，姜末 少许
- 生抽 适量
- 盐 一匙
- 花生油 适量
- 花椒粒 一小捏
- 热水 适量
小贴士：
炒肉时加一点水，肉煮的熟，而且肉还嫩。
做法：
- 1. 把芸豆去丝，掰断，洗净。
- 2. 肉切薄片，葱姜切末。
- 3. 热锅凉油放花椒粒，烹出香味。
- 4. 放肉片翻炒至颜色变白放葱姜。
- 5. 放生抽翻炒。
- 6. 加一点开水，把肉煮一会，这样肉不发硬。
- 7. 放入芸豆，翻炒，中火，翻炒一会儿，再盖盖闷一会，再翻炒，直至颜色变白。
- 8. 加适量开水，与豆角大至持平，中小火炖二十来分钟，水分烤的差不多的时候，放盐翻匀，再盖盖子闷一会，关火。
- 9. 成入盘里开吃，香软可口。