鸡蛋:养血
1.油,水,糖(20g)搅拌至糖溶化
2.加入5个蛋黄搅拌
3.筛入低粉
4.搅拌至无面粉颗粒
5.香蕉入保鲜袋压成泥(烤箱预热没反应,马上烧开水,预热空气炸锅)
6.糖分三次加入蛋白中打发
7.打发至干性发泡(尖尖角竖起来)
8.蛋白分三次加入蛋黄中,上下翻拌,勿搅
9.第三次蛋黄糊加入蛋白中快速翻拌均匀
10.加入香蕉糊快速翻拌均匀
11.倒入模具,水开放入锅中,中小火20分钟
12.出炉倒扣凉凉
13.冷却脱膜
14.尝一块,不错喔,香蕉味好浓
15.多余的放入空气炸锅,130度35分钟
16.出炉,倒扣,冷却
17.脱模,装盘
18.软软的,香香的
水开再入锅,中小火蒸。