1.新鲜鸡爪清洗干净。
2.用剪刀剪去指甲。
3.为了方便入味,一个鸡爪剁三截。
4.依次剁好所有鸡爪。
5.锅中放水,倒入鸡爪。加八角,姜葱,少量盐。
6.煮开。
7.用筷子戳鸡脚心位置,能戳动就赶紧关火。
8.捞出鸡爪,倒入凉开水过凉。
9.倒掉冷开水,倒入香糟卤。
10.泡上三四个小时就可以吃了!
11.成品图来一张!
鸡爪煮的时间长了没嚼劲,按照筷子戳鸡脚心的方法口感刚刚好;凉开水过凉是为了鸡爪不粘在一起;泡的时间越长越入味!
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