奇亚籽黑麦小面包(无糖少油)

奇亚籽黑麦小面包(无糖少油)
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作者:颜值吃货

食材用料

奇亚籽 30g
高筋面粉 200g
黑麦面粉 50g
温水 160g
3g
酵母 4g
玉米油 15g

奇亚籽黑麦小面包(无糖少油)的做法

  • 奇亚籽黑麦小面包(无糖少油)的做法图解1

    1.食材称重准备。

  • 奇亚籽黑麦小面包(无糖少油)的做法图解2

    2.奇亚籽倒入干锅中炒香,我尝了下炒熟的味道很像芝麻味,观察开始奇亚籽有的跳起来就是熟了,关火冷却,一会儿备用了。

  • 奇亚籽黑麦小面包(无糖少油)的做法图解3

    3.将所有食材除了玉米油外倒入面包机中。

  • 奇亚籽黑麦小面包(无糖少油)的做法图解4

    4.倒入温水,启动和面功能,揉面20分钟。

  • 奇亚籽黑麦小面包(无糖少油)的做法图解5

    5.倒入玉米油,再次启动和面功能,揉面20分钟。

  • 奇亚籽黑麦小面包(无糖少油)的做法图解6

    6.全麦面包的面团揉至40~50分钟湿润有延展性就可以了,不用一定非出膜。放入一个大一些的容器中,包上保鲜膜,放到温暖的地方开始一次发酵。

  • 奇亚籽黑麦小面包(无糖少油)的做法图解7

    7.具体根据面团的发酵程度决定,时间不代表一切,东北室温低,我发酵了大约两个小时,一般大致一个小时可以体积发酵至2~2.5倍大。

  • 奇亚籽黑麦小面包(无糖少油)的做法图解8

    8.面团用擀面擀开排气,再包上保鲜膜松弛15分钟。

  • 奇亚籽黑麦小面包(无糖少油)的做法图解9

    9.将松弛好的面团分成均匀的五份,大约100g一份。

  • 奇亚籽黑麦小面包(无糖少油)的做法图解10

    10.包上保鲜膜,放入温暖的地方,进行二次发酵。我二发通常都是放入烤箱,放一碗热水帮助快速发酵。

  • 奇亚籽黑麦小面包(无糖少油)的做法图解11

    11.观察面团发至1.5~2倍大即可,大概参考时间用45分钟。

  • 奇亚籽黑麦小面包(无糖少油)的做法图解12

    12.烤箱180度预热15分钟,面团上筛上一层薄薄的高粉,并用刀子在面包上划一两个口子作为装饰。

  • 奇亚籽黑麦小面包(无糖少油)的做法图解13

    13.放入烤箱170度烤制25分钟。20分钟时候注意观察面包表面的上色情况,如果已经上色了覆盖一层锡纸继续再烤5分钟。

  • 奇亚籽黑麦小面包(无糖少油)的做法图解14

    14.本来五个的,我掰开尝了一个,看看熟的情况。烤的颜色刚刚好,若刀口再深一些会更完美。

  • 奇亚籽黑麦小面包(无糖少油)的做法图解15

    15.口感不错,微咸,非常有嚼劲,奇亚籽就如同芝麻一样咬起来咯吱咯吱的香脆。

  • 奇亚籽黑麦小面包(无糖少油)的做法图解16

    16.不错,减肥又要提供能量就它了。

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奇亚籽黑麦小面包(无糖少油)的家常做法

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