用料：
- 猪蹄 2个
- 生花生米 一小碗
- 开水 一壶
- 大料 3朵
- 香叶 3片
- 桂皮 1块
- 生姜 一块
- 蒜 半头
- 大葱 半根
- 十三香粉 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 米醋 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 小葱 一根
小贴士：
家中如果有山楂或者橘子皮可选其一，加入一起，煲出来的肉软糯不油腻
做法：
- 1. 猪蹄断生20分钟，捞出流水冲净控干水份备用
- 2. 开水泡胀花生米备用
- 3. 准备好葱姜蒜香料冰糖
- 4. 小火起油锅，凉油加入冰糖
- 5. 等冰糖全部融化起泡
- 6. 加入断生的猪蹄两面挂色均匀
- 7. 转中火，加入料酒，葱姜蒜爆香，再依次加人老抽、醋、香料、十三香粉煸炒2分钟
- 8. 加入开水没过猪蹄，再倒入泡软的花生米大火煮开
- 9. 盖好锅盖小火慢炖至收汁
- 10. 最后加入盐鸡精调味，装盘撒上香葱即可。