清蒸千张卷肉的做法

• 1.千张水冲一下，铺在案板上用刀从中间一分为二，纵向切开。

• 2.取一半再横向切开。（一张整的分成相同的四份）

• 3.肉末倒入碗里，加入葱姜，鸡蛋，盐，糖，生抽顺时针拌匀。

• 4.取¼千张，靠近自己的一边均匀的放上馅。

• 5.对边也涂抹上少许肉糊。（为了使末端不散开，这个步骤必须得有）

• 6.双手配合卷成长条。

• 7.按同样的方法依次卷好所有的千张肉卷。

• 8.放锅里蒸十五分钟。

• 9.蒸的同时开始准备浇头。泡发洗净的黑木耳切末，胡萝卜切末，豌豆米洗净备用。

• 10.十五分钟后千张肉卷蒸好端出，把蒸的汁从盘子里倒出来。

• 11.起锅倒油爆香葱末。

• 12.放胡萝卜，黑木耳丁，豌豆进锅煸炒。倒入生抽。

• 13.倒入蚝油。

• 14.再倒入蒸出来的汁。

• 15.最后加入水淀粉勾芡。

• 16.将勾芡均匀的淋在千张肉卷的表面。

• 17.馋到你了吗？开吃吧～