蒜蓉蒸鲍鱼的做法

• 1.用小刀把鲍鱼肉和壳分离，去掉肉与壳相连处的黑色部分及小肠。

• 2.把鲍鱼壳刷洗干净。

• 3.用盐水洗掉鲍鱼的粘膜。

• 4.给鲍鱼肉打花刀。竖二横三。

• 5.打好花刀后码盘。

• 6.大蒜拍扁剁成蒜粒。

• 7.香葱取葱叶，切小段。

• 8.炒锅置于火上，烧热植物油。下蒜粒炒至金黄。倒入蒸鱼豉油，料酒和蚝油以及一小勺白糖煮开关火。淋入香油拌匀。

• 9.用小勺把煮好的蒜汁淋在每头鲍鱼上。

• 10.把鲍鱼放入上汽的蒸锅中蒸七分钟。

• 11.七分钟后，关火出锅，洒入香葱段。

• 12.烧一勺热油，用小勺依次淋在洒好香葱段的鲍鱼上。至此蒜蓉蒸鲍鱼菜成。