香酥酱香饼的做法

• 1.面粉里倒入热水。

• 2.用筷子搅拌成絮状。

• 3.用手揉成光滑柔软的面团后，包上保鲜膜醒发半个小时。

• 4.大蒜压成蒜泥。

• 5.锅中倒入油烧热，放入八角和花椒粒，炒出香味后捞出，留油备用。

• 6.倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。

• 7.加入蒜泥。

• 8.倒入甜辣酱和香辣酱，继续翻炒。

• 9.倒入少许清水，加入白糖，小火煮至酱汁再次浓稠，最后出锅盛出备用。

• 10.醒发好的面团，分成两份。

• 11.用擀面杖擀薄，表面刷上一层食用油，撒上十三香。

• 12.切成十字架的形状，切记不要切断。

• 13.把一面上下折叠起来。

• 14.再折到中间。

• 15.重复两次上述动作就折成了一个多层的方形饼。

• 16.把四个角往下捏，整理成圆饼，再次擀成薄饼。

• 17.平底锅倒入油，小火烧热，放入薄饼，饼因为比较大，会形成褶皱，这是正常的。

• 18.煎至两面金黄即可。

• 19.在饼的表面刷上一层薄薄酱，刷多了会咸，一定要适量。

• 20.撒上葱花碎和熟芝麻。

• 21.切开的时候可以听见咔吱咔吱的脆响。

• 22.装盘。

• 23.好吃到想哭。