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小馒头（奶香味）
小馒头（奶香味）的做法
![小馒头（奶香味）的做法图解1]()
1.准备好小麦粉、奶粉、酵母、糖。
![小馒头（奶香味）的做法图解2]()
2.200g小麦粉。
![小馒头（奶香味）的做法图解3]()
3.15g奶粉
![小馒头（奶香味）的做法图解4]()
4.3g酵母。
![小馒头（奶香味）的做法图解5]()
5.30g糖。
![小馒头（奶香味）的做法图解6]()
6.把上面秤好的四种都倒进盆子里。
![小馒头（奶香味）的做法图解7]()
7.慢慢加入温水搅拌均匀，水要适量（不要加多了，要不然就成浆状了），再用手揉，揉成不粘手的面团。
![小馒头（奶香味）的做法图解8]()
8.面团已经形成。
![小馒头（奶香味）的做法图解9]()
9.再准备好保鲜膜，把面团包起来，放在盘子醒，大概醒4个钟左右。（如果要让它醒得快的话，可以拿个大盆倒些不烫手的热水，把放面团的盘子放在热水上温着醒。）
![小馒头（奶香味）的做法图解10]()
10.等面团醒到之前的两倍大，上面有很多“蜂窝”状的小孔后，就好了。（也不要醒太过长时间，这样面团就老了。）
![小馒头（奶香味）的做法图解11]()
11.打开保鲜膜，把面团继续揉多几下，把空气挤出去。（就是把醒完后的“蜂窝”小孔揉掉。）
![小馒头（奶香味）的做法图解12]()
12.揉后，再把面团分成两半。
![小馒头（奶香味）的做法图解13]()
13.把面团搓成长条形。
![小馒头（奶香味）的做法图解14]()
14.用刀切。
![小馒头（奶香味）的做法图解15]()
15.蒸盘刷点点花生油，怕粘，再把切完的面团放上蒸盘，每个要有一定的小间隔哦，怕膨化会粘一起。
![小馒头（奶香味）的做法图解16]()
16.烧水。
![小馒头（奶香味）的做法图解17]()
17.水滚了。
![小馒头（奶香味）的做法图解18]()
18.再把蒸盘上又醒了十分钟左右的小面团子放锅中，煮上10分钟。
![小馒头（奶香味）的做法图解19]()
19.关掉开关，焖2分钟。
![小馒头（奶香味）的做法图解20]()
20.热腾腾的小馒头出炉咯！
![小馒头（奶香味）的做法图解21]()
21.香香的。
![小馒头（奶香味）的做法图解22]()
22.沾点炼奶，味道更佳哦！（不过随个人喜好，这样也已经很有胃口了。）
小贴士
1、发酵时间
馒头发酵所需要的时间，其实是和温度的高低离不开的。一般温度较高的话，酵母菌的活性比较强，面粉发酵也会比较快一些。在夏天的时候，馒头发酵2~3小时左右就好了，而在气温比较低的冬天的时候，如果将盛有面团的面盆放于温热水上，这样可以促进面团发酵，但也需要5~6小时左右。
2、判断发酵
如果面团变为之前的2倍左右大小，而且用手指在面团中间戳个洞的时候，面团没有回缩或者是塌陷，就说明面团发酵好了。发酵好了的面团，上面会有一些小孔，像蜂窝一样，但是如果这些小孔都比较大的话，则面团有可能发酵的过老，所以一定要掌握好面团发酵的程度。另外，有些发酵好了的面团，闻起来的时候，会有一点酸味的。
3、温馨提醒
在做馒头的时候，如果面团发酵好了，面团里面会有一些气孔，所以需要继续揉搓面团，将里面的气泡挤没，并揉至面团表面光滑。将面团分成自己想要的馒头大小，在蒸馒头之前，最好将馒头丕放在案板上醒面10~15分钟，再上蒸锅。
小馒头（奶香味）的家常做法
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