黄瓜片汆丸子汤的做法

• 1.准备好食材。

• 2.猪肉洗净去筋剁成肉末，加入盐、生抽、黄酒，打入鸡蛋。

• 3.用筷子顺着一个方向搅动，上劲后分两次加入生粉。

• 4.再加入姜茸葱花，倒入少许香油，撒上白胡椒粉，继续搅拌上劲做成丸子料。

• 5.用刮刀将黄瓜划成薄片。

• 6.整根黄瓜划出若干片。

• 7.锅中烧水，放几根姜丝，在水未沸腾却有大量气泡翻腾时，将肉馅握在手中，虎口发力，挤出肉丸，转小火入锅。

• 8.丸子稍煮后，放入黄瓜片。

• 9.中小火煮约5分钟后，关火。

• 10.起锅，撒上香菜末即成。