蛋皮肉卷的做法

• 1.首先打两个鸡蛋到碗里，加入地瓜粉，撒入一点点盐就好，锅里加一点食用油，开始扯蛋皮了。蛋皮扯好，放在盘子里晾一下，把五花肉切成肉沫，盛入碗里加生抽，料酒，葱，盐，鸡精，调拌一下，把蛋皮铺开，铺上肉末，卷起来，切成两三厘米的小段，摆盘，上锅蒸十分钟左右。

• 2.然后蒸好之后端出来，把黄瓜去皮，用去皮刀把黄瓜一层一层的刮成薄片，长薄片哦，也是一样卷起来，铺在蛋皮肉卷旁边做点缀。

• 3.最后，锅里加一点食用油，把红辣椒炒一下，倒入地瓜粉调好的汤汁，勾芡到蛋皮肉卷上面，收工完成。