白糖:活血化瘀
1.鸡爪洗净去指甲。
2.倒入冷水锅煮开。
3.沸腾即关火。
4.煮水的鸡爪过凉水。
5.捞起。
6.大料备好。
7.鸡爪入锅,加入大料,老抽,盐,十三香,白糖和几滴酒。
8.添水没过鸡爪,加几片生姜,开大火煮。
9.煮开后转小火加盖煮约30分钟。
10.将煮软烂的鸡爪捞起。加入调好的辣椒酱。
11.辣椒酱,味口依个人爱好。我这偏酸辣,蒜香。
12.拌匀,搁置一会儿。
13.吃时装盘即可。吃不完的可放冰霜冷藏,下顿直接吃。
鸡爪的软烂程度依个人爱好来定。
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