用料：
- 面粉 200克
- 鸡蛋 145克
- 泡打粉 5克
- 玉米淀粉 大量（防粘用）
- 白糖 160克
- 麦芽糖 100克
- 水 35克
- 熟芝麻 一大把
- 花生油 适量
小贴士：
熬制糖浆时最好是用不粘锅，铲子上必须刷油，托盘上夜必须刷油。冬天可以常温保存，放一周没问题。夏天做好后放密封冰箱能保存半月
做法：
- 1. 把泡打粉跟面放一起，和匀。再把面粉挖一个坑，把鸡蛋打里面用手把鸡蛋抓碎，揉成面团（也可以把鸡蛋单独打在其它容器里，打散后加入面粉，我图省事儿了）
- 2. 揉成面团，醒发一刻钟。如果面太硬可以少加点水，但不需要太软，因为面团特别粘，太软了真的不好擀
- 3. 面板上铺厚厚的一层玉米淀粉
- 4. 边擀边撒玉米淀粉，把面团擀成薄片
- 5. 切成条儿，不要切太宽，因为面条炸的时候还要发起来的
- 6. 用面粉筛把面条表面的玉米淀粉筛掉
- 7. 锅内放花生油适量，全程中小火，（放一个小面片进油锅，面片迅速浮上来，证明油温够了）面片炸至金黄色出锅。
- 8. 把糖、麦芽糖跟水放锅里熬制，全程必须文火，熬制到液体全都变成细密的泡沫，颜色稍微变深。然后关最小火，放炸好的面坯（声明～熬制糖浆时要把铲子上刷油，防粘）
- 9. 把面坯跟糖浆和匀后关火，再撒上一大把熟芝麻，关火，拌匀，出锅
- 10. 注意！托盘上一定要刷上油，防粘用。用手按压整形
- 11. 待有余温时把面饼切块儿，不要等完全凉透，否则不好切了。
- 12. 成品图