鸡蛋沙琪玛的做法

• 1.把泡打粉跟面放一起，和匀。再把面粉挖一个坑，把鸡蛋打里面用手把鸡蛋抓碎，揉成面团（也可以把鸡蛋单独打在其它容器里，打散后加入面粉，我图省事儿了）

• 2.揉成面团，醒发一刻钟。如果面太硬可以少加点水，但不需要太软，因为面团特别粘，太软了真的不好擀

• 3.面板上铺厚厚的一层玉米淀粉

• 4.边擀边撒玉米淀粉，把面团擀成薄片

• 5.切成条儿，不要切太宽，因为面条炸的时候还要发起来的

• 6.用面粉筛把面条表面的玉米淀粉筛掉

• 7.锅内放花生油适量，全程中小火，（放一个小面片进油锅，面片迅速浮上来，证明油温够了）面片炸至金黄色出锅。

• 8.把糖、麦芽糖跟水放锅里熬制，全程必须文火，熬制到液体全都变成细密的泡沫，颜色稍微变深。然后关最小火，放炸好的面坯（声明～熬制糖浆时要把铲子上刷油，防粘）

• 9.把面坯跟糖浆和匀后关火，再撒上一大把熟芝麻，关火，拌匀，出锅

• 10.注意！托盘上一定要刷上油，防粘用。用手按压整形

• 11.待有余温时把面饼切块儿，不要等完全凉透，否则不好切了。

• 12.成品图