肥肠豆花的做法

• 1.肥肠收拾干净，放入锅中加水，到入料酒、葱姜丝煮至软烂，捞出。
  

• 2.将煮好的肥肠切成小块，郫县豆瓣酱和泡辣椒剁碎备用。
  

• 3.油锅烧热，放入肥肠块、葱姜末、郫县豆瓣酱和泡椒碎炒香。

• 4.加入高汤煮沸。
  　　

• 5.下内酯豆腐，烧至肠软入味。

• 6.加入盐、鸡精调味，勾薄芡，起锅前撒入葱末即可。