自制面筋的做法

• 1.面粉少量多次加水，和成稍硬的面团。

• 2.盖上湿布，醒十几分钟。

• 3.加入清水洗面。

• 4.将洗面水倒入另一个较大的容器中，反复洗，洗至水变清。

• 5.面团洗成泛黄的一小团。

• 6.放在笼布上蒸15分钟左右。

• 7.蒸好的面筋放凉备用，可切块丁炒青椒，也可切丁作为凉皮的辅材。