用料：
- 鸡脖 500g
- 桂皮 2块
- 花椒+麻椒 10粒左右
- 干辣椒 1小把
- 姜 10g
- 冰糖 3块
- 生抽、老抽 各20g
- 料酒 40g
- 水 没过食材即可
小贴士：
配方是甜辣口味，不爱吃甜的可以不放糖，或放一块冰糖提味
有香叶最好再放2片香叶，家里没有我就没放 味道也不错~
其它部位也可以用这种方法卤制，鸭爪 鸡爪 肝脏之类的
做法：
- 1. 准备材料：将鸡脖洗净
- 2. 剁成小块 中间切几个口(方便入味)
- 3. 调制酱汁：碗内放入生抽 老抽 料酒
- 4. 姜切丝
- 5. 掰2块桂皮
- 6. 取3块冰糖
- 7. 取花椒麻椒各十粒左右 干辣椒切碎
- 8. 将鸡脖放入水中
- 9. 大火煮5分钟取出 倒出水
(这一步是为了去除血沫 煮出部分油) - 10. 换一锅水 鸡脖重新放入锅中
- 11. 放入所有配料
- 12. 倒入酱汁
- 13. 盖上锅盖 大火煮开
- 14. 转小火煮至收汁即可
(锅底几乎没有酱汁就ok了) - 15. 装入盘中，开吃吧~
成品色泽红亮诱人 肉质酥软 麻辣过瘾 下饭酌酒都不错 - 16. 味道绝不输周黑鸭 绝味等等外卖 自制的没有添加剂更健康低脂
来~ 张嘴 吃我一剂安利(｡･㉨･｡)ﾉ