用料：
- 熟糯米饭 适量
- 蔓越莓干 适量
- 白糖 少许
小贴士：
做这个糕舂米不费劲，整理铺层时太粘手，如果不好弄，可以用手沾水后整理。切块时也是，刀刃沾水后好切一些。
糖的用量我个人认为少许即可，本身糯米和蔓越莓都是甜的，冻过以后也有很甘甜的感觉。
按照一喆一娜的菜谱是要舂好米后再上火蒸二十分钟的，我省却了再蒸的过程。我感觉这样已经够黏了。希望口感更黏的，再蒸二十分钟去。
做法：
- 1. 糯米饭是做米酒剩下的一碗（米酒做法参照我的菜谱“甜酒酿”），也就是说：生糯米蒸制之前，是淘洗干净浸泡了九小时的，可以用手捏住碾碎。然后上大火蒸二十分钟，已经蒸熟，如果做米酒，不能太软烂，做这个糕可以相对软一些。我用的有机糯米，特别容易熟，而且比较粘。在糯米饭中加入少许白糖拌匀。
- 2. 将拌匀的糯米饭用擀面杖的一头舂打成黏米。
- 3. 如果不够黏可以加少许凉白开水，舂拌均匀即可。
- 4. 为防止粘粘模具中垫好保鲜膜。舂好的黏糯米铺一层进模具，压实。
- 5. 铺上一层蔓越莓。我这个蔓越莓本身就比较湿软，直接铺满压实。如果是干果比较硬，应该提前大火蒸五分钟使之变软再铺上去。
- 6. 再铺一层黏糯米，压实。
- 7. 又来一层蔓越莓，压实。
- 8. 再来一层黏糯米，压实后，用保鲜膜收紧表面封好。送进冰箱冷冻室冻一个半个小时。
- 9. 冻好取出来切块。
- 10. 是不是挺棒的？虽然不及外面卖的紧实，但是很松软，很美味。