河鱼煮豆腐的做法

• 1.河鱼剁块备用，要是准备的鱼是活的就不用料酒腌制，要是不新鲜就建议用少许料酒腌制一下！

• 2.生姜切丝，葱切段，青椒切滚刀，紫苏是俩天前买的叶子放干了，清洗一下照样可以做配料！

• 3.水豆腐一块，我买的是专用做打汤的嫩豆腐，要用油煎的豆腐比这个要硬一点，嫩豆腐用做打汤口感要爽滑很多！

• 4.锅洗净放油，要准备煎鱼了油要多一点，

• 5.先放人鱼头，再依次放入其它鱼块，溅油的话就放点盐进去会缓解一下！

• 6.火可以开小点慢慢煎，中间煎的差不多再把锅转一下，让油跑到边上煎其实鱼块！

• 7.再转向另一边！让每一块鱼都能过油煎好，煎黄！尽量不要用锅铲翻动鱼块，这样煎鱼才不会烂掉！

• 8.一边全部煎好了再一块一块的把鱼块翻过来再煎一下，

• 9.再把锅偏过一边让油偏过来再把青椒姜丝，紫苏放入油里过油炒！放点盐，吃不了辣的可以把青椒省去，这里放的辣椒不是很辣，放一点可以提鲜去腥！

• 10.再放入清水没过鱼，大火煮开！

• 11.水开后稍煮几分钟待鱼汤煮成白色！

• 12.再依次把水豆腐片入鱼汤中，可以喝点汤尝尝盐的量，再放入适量的盐，鸡精，

• 13.大火煮开，感觉入味之后就可以起锅了！

• 14.装盘撒上葱段！

• 15.再来一张！又鲜又美味的鱼汤就做好了！