用料：
- 鸡蛋 2个
- 冷米饭 一碗
- 腊肠 一根
- 虾仁 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 一茶匙
- 番茄酱 适量
小贴士：
今天没买菜，利用冰箱的有限食材做的，平时做时可加些芹菜，青豆之类的一起炒饭，调味料也可丰富一些，加入胡椒粉等，因个人口味而定。
做法：
- 1. 将腊肠切成小块(亦可用香肠或培根等)
- 2. 锅里加入油，倒入虾仁和腊肠翻炒几下。
- 3. 把米饭倒进锅里一起炒，加入盐，生抽。
- 4. 平底锅刷上一层油，把搅拌均匀的蛋液倒入锅里摊均匀。
- 5. 把饭放进蛋饼中间。
- 6. 把蛋饼对折。
- 7. 挤上番茄酱。