苦瓜:养肝
1.苦瓜开肚,去净籽和心,洗净控水,切大段备用
2.热锅热油,下入苦瓜段中火煎,撒入少量盐帮助逼出水分,不时晃动锅,以免糊掉
3.三分钟后反面煎,同样撒盐,并用锅铲压平苦瓜段
4.同样时间后,加入红尖椒,蒜头蒜苗和辣酱炒匀,加入半碗水,盖上锅盖焖五分钟
5.起锅前加入生抽,喜欢的加点鸡精起锅即可
怕苦的友友,苦瓜切段前可以用刀背拍一下
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