麻辣鸡爪的做法

做法：

• 1. 鸡爪洗净切两段（在炒的时候容易入味一点儿）
• 2. 冷水下锅烧开，
• 3. 过冷水，洗净备用……
• 4. 葱白、姜、蒜、切碎……
• 5. 取干净的锅，多放点油烧热，把图4所有配料放入锅中小火煸出香味，在放点辣酱把红油煸出来……
• 6. 在把图3吊过水的鸡爪倒入锅中翻炒，（在翻炒过程中加点料酒、酱油……）
• 7. 在加点水淹过鸡爪，大火烧开，在转小火……
• 8. 在大火收汁（尝一下淡了加点盐）
• 9. 出锅了……