酱烧茄子的做法

• 1.茄子去皮对半切开，在上面切菱形花刀，底部不要切断。

• 2.把切好的茄子撒上一层薄薄的面粉。

• 3.热锅下油烧热。

• 4.待油温烧至六七成热时，下入茄子炸至表面金黄。

• 5.把炸好的茄子捞出控油。

• 6.葱蒜切末备用。

• 7.锅中留少量油爆香蒜末。

• 8.下入2勺甜面酱和2勺黄豆酱小火炒香。

• 9.加入2勺李锦记秘制红烧汁和小半碗清水。

• 10.下入炸好的茄子，翻炒均匀，使得每块茄子都裹上酱汁，中大火收汁。

• 11.出锅装盘，撒上些许香葱即可。