用料：
- 长豆角 1斤
- 菠菜 1斤
- 鸡蛋 1个
- 肉 少许
- 油 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 葱花 少许
- 姜丝 少许
- 香油 少许
做法：
- 1. 准备1斤长豆角
- 2. 去头掐尾洗干净
- 3. 切成小段
- 4. 放到盆里备用
- 5. 锅里放水烧开下豆角段焯水
- 6. 捞到凉水盆里
- 7. 准备猪肉
- 8. 切成肉丝备用
- 9. 锅里放油烧热
- 10. 爆香葱姜末
- 11. 放肉末煽炒至变色发白时
- 12. 放入豆角煽炒
- 13. 加入盐，味精，料酒，白糖，快速煽炒豆角。
- 14. 关火出锅
- 15. 盛到盘里