「Cathy边吃边营养」茴香猪肉大馅饺子

「Cathy边吃边营养」茴香猪肉大馅饺子
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健康功效

茴香:和胃
猪肉:益气

食材用料

130g左右
葱沫 5g
姜沫 2g
尖椒沫 3g
适量
生抽 适量
橄榄油 适量
五香粉 适量

「Cathy边吃边营养」茴香猪肉大馅饺子的做法

  • 「Cathy边吃边营养」茴香猪肉大馅饺子的做法图解1

    1.面粉用水活成面团,盖上盖子醒发两个小时,由于我们每天都吃鸡蛋,所以面里就不放鸡蛋了。
    一般的面粉这个水量应该刚好,建议加到120g以后依据情况再加水,面不要太硬,不好擀皮

  • 「Cathy边吃边营养」茴香猪肉大馅饺子的做法图解2

    2.猪肉炖成馅或者料理机搅碎成肉馅

  • 「Cathy边吃边营养」茴香猪肉大馅饺子的做法图解3

    3.茴香摘去老叶老杆,洗净沥干水分,切碎备用

  • 「Cathy边吃边营养」茴香猪肉大馅饺子的做法图解4

    4.肉馅里面加入料酒,葱沫,姜沫,尖椒沫,生抽,橄榄油,盐,五香粉。
    沿着一个方向搅拌上劲,这步很重要,不然做出来的茴香馅不抱团

  • 「Cathy边吃边营养」茴香猪肉大馅饺子的做法图解5

    5.放入切好的茴香,继续沿刚才的方向搅拌均匀

  • 「Cathy边吃边营养」茴香猪肉大馅饺子的做法图解6

    6.取出面团揉光滑,中间掏空,双手按如图所示姿势不停将面剂子捏细,随后从中间切段,放平在案板上揉成均匀粗细的长条

  • 「Cathy边吃边营养」茴香猪肉大馅饺子的做法图解7

    7.用刀切大小差不多的剂子,撒些面,将剂子各个面都粘上面粉,再把它按瘪,左手提边转圈,右手擀

  • 「Cathy边吃边营养」茴香猪肉大馅饺子的做法图解8

    8.中间对齐一捏,再用双手抱住饺子一合就成型,刚好包完面和陷都不剩

  • 「Cathy边吃边营养」茴香猪肉大馅饺子的做法图解9

    9.水烧开饺子下锅,三点水就可以出锅啦

  • 「Cathy边吃边营养」茴香猪肉大馅饺子的做法图解10

    10.一个也没有漏馅哦,皮薄馅大,配上酱汁,一口一个,那是一个香啊

  • 「Cathy边吃边营养」茴香猪肉大馅饺子的做法图解11

    11.再来一张成品图

小贴士

*包,为了口感和手感,多醒一会比较好,一两个小时都可以。
2、面如果剩了,做面片,或者烙饼都可以;馅剩了,做丸子或者再活一点面都可以。

「Cathy边吃边营养」茴香猪肉大馅饺子的家常做法

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