用料：
- 多宝鱼
- 秘制底油
- 姜
- 蒜
- 秘制酱料
- 料酒
- 酱油
- 白糖
- 胡椒粉
- 虾仁
- 鲜笋碎
- 香菇碎
- 芹菜碎
- 五花腊肉片
- 青笋碎
- 红椒碎
- 绿椒碎
- 辣椒碎
- 花椒
- 芽苗菜
做法：
- 1. 多宝鱼鱼背切花刀方便入味
- 2. 将多宝鱼放入八成热的油锅里，炸至定型后捞出
- 3. 热锅内加入秘制底油，再加入姜蒜秘制酱料充分炒香，依次加入料酒，酱油一勺半白糖胡椒粉清水，大火熬制酱汁
- 4. 待酱汁浓稠后，将炸制过的多宝鱼下锅，简单煸炒两分钟
- 5. 将虾仁、鲜笋碎、香菇碎、芹菜碎、五花肉片儿，青笋碎红椒碎绿椒碎入油锅，再放入半勺盐简单煸炒后出锅放置在多宝鱼上
- 6. 将芽苗菜入锅，放入半勺盐后，简单翻炒出锅摆盘
- 7. 将辣椒段花椒入油锅，简单煸炒出香味儿后，直接淋在装盘了的多宝鱼上，就可以直接上桌了