用料：
- 面粉 200克
- 生菜 50克
- 胡萝卜 100克
- 青椒 100克
- 瘦肉 100克
- 鸡蛋 两个
- 糖 一茶勺
- 料酒 两茶勺
- 淀粉 两茶勺
- 盐 适量
- 蒜片 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
面糊不要调太干否则不好流动摊匀
做法：
- 1. 把面粉倒入盆中
- 2. 鸡蛋打入碗中调匀
- 3. 把调好的鸡蛋倒入面粉里再加一勺糖、一碗水调匀
- 4. 调匀以后的面粉糊放旁边醒发
- 5. 瘦肉切丝加入淀粉、少许盐、料酒、适量的水调匀备用
- 6. 胡萝卜、青椒洗净切丝备用
- 7. 生菜洗净备用
- 8. 醒发的面粉糊加少许水调打成无颗粒的流食状
- 9. 平底锅烧热转小火舀一勺面糊再摊开等面糊起泡再翻面煎
- 10. 煎至边缘微干面糊变淡黄色即可
- 11. 热锅倒入少许油蒜片爆香
- 12. 倒入切好的胡萝卜丝加少许盐翻炒，胡萝卜丝变软起锅装盘
- 13. 热锅倒油蒜片爆香，倒入调好的瘦肉丝翻炒一分钟
- 14. 再加入青椒丝和少许盐翻炒至青椒丝变软，加少许鸡精起锅装盘
- 15. 取一张面皮把生菜、萝卜丝、青椒肉丝放在上面
- 16. 菜放中间把面皮圈起来
- 17. 煎饼手卷完成