煎饼手卷的做法

• 1.把面粉倒入盆中

• 2.鸡蛋打入碗中调匀

• 3.把调好的鸡蛋倒入面粉里再加一勺糖、一碗水调匀

• 4.调匀以后的面粉糊放旁边醒发

• 5.瘦肉切丝加入淀粉、少许盐、料酒、适量的水调匀备用

• 6.胡萝卜、青椒洗净切丝备用

• 7.生菜洗净备用

• 8.醒发的面粉糊加少许水调打成无颗粒的流食状

• 9.平底锅烧热转小火舀一勺面糊再摊开等面糊起泡再翻面煎

• 10.煎至边缘微干面糊变淡黄色即可

• 11.热锅倒入少许油蒜片爆香

• 12.倒入切好的胡萝卜丝加少许盐翻炒，胡萝卜丝变软起锅装盘

• 13.热锅倒油蒜片爆香，倒入调好的瘦肉丝翻炒一分钟

• 14.再加入青椒丝和少许盐翻炒至青椒丝变软，加少许鸡精起锅装盘

• 15.取一张面皮把生菜、萝卜丝、青椒肉丝放在上面

• 16.菜放中间把面皮圈起来

• 17.煎饼手卷完成