用料：
- 茄子 3个
- 肉沫 200g
- 豌豆 100g
- 植物油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 味极鲜 适量
小贴士：
这样做的话，既少油，又入味儿。豌豆肉沫茄子香鲜。如果喜欢吃辣椒的话可以在炒肉末的时候放一点辣椒粉或者干辣椒，这样炒出来更会入味。
做法：
- 1. 我把鲜豌豆扒出粒子
- 2. 茄子洗干净
- 3. 把茄子切成长条。
- 4. 准备一棵小香葱，三片姜片儿，四个蒜瓣。
- 5. 葱切花，姜切丝，蒜切末。
- 6. 热锅起油，放葱蒜姜炒香
- 7. 放两片儿香叶，1个八角，4个肉寇
- 8. 放入肉末，豆瓣儿酱，翻炒。
- 9. 再放适量味极鲜，翻炒
- 10. 然后把豌豆粒，倒入炒好的肉末中，翻炒一会儿。
- 11. 电饭锅洗干净。
- 12. 把炒好的豌豆肉末一半放到电饭锅底下铺地。
- 13. 然后把，切好的茄子长条放入电饭锅中。
- 14. 把剩下的一半肉末，倒入茄子上面。
- 15. 把锅涮一下的水，倒入电饭锅里，盖上电饭锅，开始焖。
- 16. 闷二十分钟收汁开锅。
- 17. 盛盘摆拍。