黑鱼汤的做法

• 1.黑鱼刮去鱼鳞，去除内脏和腮，清洗干净。

• 2.鱼肉鱼骨用刀分离开。（具体步骤请参照我的第一道手工鱼丸菜谱）

• 3.分离好的鱼骨。

• 4.鱼片放碗里加料酒，盐抓腌十五分钟。

• 5.起锅倒油，倒入鱼骨小火慢煎。

• 6.鱼骨拨到一边，加入葱姜爆香。

• 7.倒入清水，大火煮开

• 8.撇去汤表面的浮沫。中火煮二十分钟。

• 9.待汤变成奶白色，加入适量盐。

• 10.倒入醋。

• 11.倒入腌好的鱼片。

• 12.大火煮，鱼片变色，关火。倒入胡椒粉，一碗鲜美的鱼汤就做好了～

• 13.加点胡萝卜点缀。成品图来一张！