用料：
- 大枣 300g
- 面粉 150g
- 鸡蛋 2个
- 酵母粉 5g
- 油 极少许量
- 红糖 少许
- 牛奶 能浸泡大枣量
- 芝麻 适量
小贴士：
1.选择枣肉多核小的大枣。
2.牛奶量有全部能浸泡大枣。
3.根据各面粉的吸水量不同，适当调整用量。
4.一定要二次发酵完全。
5.枣糕蒸熟后不要马上揭开锅盖，关火二分钟后再开盖子。
做法：
- 1. 备食材，大枣，牛奶等
- 2. 大枣洗净，沥干水份
- 3. 大枣去核成小块。
- 4. 用牛奶浸泡大枣至少4小时。
- 5. 将浸泡的牛奶和枣放入食品搅拌机中搅拌成泥。
- 6. 鸡蛋加入红糖打散。
- 7. 加入过筛的红枣泥
- 8. 充分搅拌鸡蛋枣泥。
- 9. 面粉加酵母，过筛后加入鸡蛋枣泥中。
- 10. 继续搅拌成稠糊状。
- 11. 静置发酵成二倍大。
- 12. 蒸盘中抹上食油。
- 13. 放入稠面糊，撒上芝麻。
- 14. 将蒸盘放入蒸锅中，二次发酵。
- 15. 开火蒸25分钟。
- 16. 稍凉后切块，枣香浓厚，松软可口的枣糕出炉了。