塌菜馍的做法

• 1.热开水半碗，用来烫面！

• 2.烫一半面，用筷子搅拌一下！

• 3.在加凉水搅成棉絮状，

• 4.揉成光滑面团，手光，面光，盆光！盖上湿屉布醒半个小时！

• 5.趁着醒面的功夫，煎了个豆腐！

• 6.煎好的鸡蛋，我给剁碎了！

• 7.韭菜一小把，小茴香一大把，洗净沥干！

• 8.切好的韭菜和小茴香倒在一起，放入一勺菜籽油和一小勺香油，这样可以防止水分流出，一定要腌一会，保留水分！

• 9.粉条泡好后剁碎！

• 10.韭菜和小茴香腌好后，把豆腐和鸡蛋粉条倒进里面，放少许五香粉，耗油，盐适量，搅拌均匀！韭菜和小茴香鸡蛋都是很鲜的，不用放入过多的调料，本身的味道才是最好的！

• 11.搅拌好的菜！

• 12.面醒好后，可以擀面皮了，准备两个大小一样的面剂，揉圆压扁。如果一大一小就小的放下面，因为放过菜，上面鼓起来了，所以要大一些！

• 13.面皮擀好

• 14.两个差不多吧！

• 15.放菜，多多的菜，饼边不要放，用来压边！

• 16.一个完成了，边要压紧！

• 17.平顶锅烧热，刷一成薄油，第一个刷，以后的就不用了！

• 18.放饼中火煎制，大概需要两三分钟！

• 19.翻过来就是这样就行了，另一面也要如此，两三分钟，只需翻两下就可以出锅了！

• 20.全部完成了！

• 21.切好的四分之一！亲们动手试试吧！