用料：
- 小龙虾 1500克
- 青瓜 2根
- 大葱 半根
- 蒜头 20瓣
- 桂皮 适量
- 大料 3个
- 花椒 1大撮
- 干辣椒 5个
- 香叶 3片
- 生姜 5片
- 冰糖 适量
- 老抽 适量
- 十三香 1小勺
- 豆瓣酱 2瓷羹
- 胡椒粉 1小勺
- 鸡精 2小勺
- 调和油 适量
- 白酒 适量
- 料酒 适量
- 小葱 适量
- 食盐 适量
小贴士：
1.我做的这个香辣油焖大虾没有太多太复杂的配料，做出来的味道也非常好吃。配料可根据自己搭配。
2.放佐料有讲究要按顺序放。
3.青瓜只是拿来垫底子用！可以不放！也可以多放点大葱。
4.大蒜头一半切碎一半整瓣。多放点大蒜头可杀毒。
做法：
- 1. 小龙虾用刷子反复刷洗干净剪去脚和须。从尾巴部位揪出虾线！全部处理好后再用清水洗几道。
- 2. 多倒点油。放入生姜大蒜头大葱爆香。
- 3. 放入花椒炒出香味，然后放入干辣椒香叶桂皮大料翻炒一下。
- 4. 倒入小龙虾翻炒至红色。放入豆瓣酱，盐，十三香，胡椒粉。老抽，冰糖，白酒。料酒。翻炒均匀倒入适量清水盖锅盖大火焖煮二十分钟。
- 5. 二十分钟后将青瓜倒入翻炒均匀再焖五分钟！五分后放入适量鸡精翻炒匀出锅。盛出撒入小葱花点缀一下。
- 6. 因为手机内存卡满了很多图片没有拍到。我做了两个口味此图为微辣的。
- 7. 香辣油焖大虾成品图。