梅干菜扣肉的做法

• 1.五花肉清洗干净冷水下锅，加入姜片料酒大火烧开转中小火煮15分钟关火在焖10分钟。

• 2.焖好的五花肉捞出（煮肉的水不要倒掉）趁热抹上蜂蜜，四周都要抹上。

• 3.梅干菜清洗干净提前浸泡半天，捞出捏干水分。

• 4.梅干菜切碎，备好姜蒜，花椒八角香叶。生抽耗油加入少量盐糖鸡粉调成碗汁。

• 5.热锅下油烧热，下入五花肉（肉皮朝下）小火煎炸，待肉皮炸至成红色时反面炸，炸至变色时再把四周也炸一下。

• 6.炸至好的五花肉放入煮肉的汤里浸泡20分钟。

• 7.锅中留少量油下入姜蒜，花椒八角香叶，爆香后捞出丢弃留油备用。

• 8.下入梅干菜翻炒，加入适量盐和鸡粉炒香盛出备用。

• 9.浸泡好的五花肉切薄片放入盘中倒入碗汁，腌制20分钟。

• 10.腌制好的五花肉码放在碗里，肉皮朝下。

• 11.加入炒好的梅干菜，把腌制五花肉的料汁淋在上面。

• 12.入蒸锅，大火烧开转中火蒸一个半小时。

• 13.蒸好的肉倒扣在盘里，撒上少许香葱即可。