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秘制小龙虾
健康功效
小龙虾:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
酱油:活血化瘀、活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
菜籽油 | |
小米椒 | |
秘制酱料 | 秘制酱料的主要材料 |
卤料 | |
甜面酱 | |
果酱 | |
高汤 | |
自制番茄酱 |
秘制小龙虾的做法
1.小龙虾放入清水泡三小时以上
2.剪去虾须和虾嘴
3.抽出虾肠
4.刷洗干净
5.再洗几次，沥干水
6.生姜切片装盘
7.大蒜拍开装盘
8.大葱切段装盘
9.花椒装盘
10.小米椒切段装盘
11.砂锅置火上，加入秘制酱料食材，小火熬一小时
12.边熬边拌动，熬成黏稠状，捞出调料渣
13.冷却后装入密封瓶里，随时可以当调料
14.热锅给油下入盘里的配料
15.炒香
16.倒入小龙虾
17.炒至变色
18.加入料酒
19.炒香
20.加入酱油
21.醋
22.炒入味
23.加入秘制酱料
24.炒匀至一分钟
25.盖上锅盖焖二分钟
26.二分钟后加入胡椒粉
27.味精
28.拌匀即可盛出
29.装盘
30.一道美味的秘制小龙虾就做好了
31.我是林乡，来香哈一起交流吧！
小贴士
秘制酱料是咸的就可以不用给盐了，没有秘制酱料就用卤料汁，或者卤料多熬下，甜面酱，豆瓣酱，果酱，酱油，红糖，自制豆豉等。爱吃甜味的可以加点糖。口味随个人爱好加减调料。
秘制小龙虾的家常做法
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