可可蛋糕卷的做法

• 1.准备两个无水无油的盆，将鸡蛋白分离

• 2.蛋黄打散

• 3.加入白糖和玉米油

• 4.倒入牛奶

• 5.搅拌均匀

• 6.筛入低筋粉

• 7.翻拌至无颗粒

• 8.准备可可粉

• 9.筛入蛋黄糊里拌匀

• 10.打发蛋清，倒入一滴白醋，打至鱼眼状

• 11.放入白糖继续打发，分三次放入白糖

• 12.打至尖角

• 13.取一部分蛋白霜放入蛋黄糊里翻拌

• 14.一起翻拌均匀，不可以划圈

• 15.烤盘铺一张油纸，倒入蛋糕糊，震出气泡
  烤箱预热，设置150℃，15分钟

• 16.取出倒扣

• 17.趁热撕开油纸

• 18.铺上奶油，卷紧后冷藏半个小时，切开。

• 19.成品图